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什么是矿物油和植物油(甘油是植物油还是矿物油)

石油是现代生活的必需品,消费者非常注意他们吃的石油或他们燃烧的石油。

最初,围绕食用油的各种术语让每个人都头晕目眩。结果,一种矿物油在过去的两年里再次出现,当时很多人都有点困惑。

既然有些人总是用这个话题来浑水摸鱼,那就让我来谈谈吧。

[什么是矿物油]

矿物油是由碳氢元素组成的,它不是一种物质,而是大量成分极其复杂的物质的总称。

矿物油主要是石化工业的副产品,少量来自煤化工。

根据化学结构,矿物油组分可分为饱和烷烃矿物油(MOSH)和芳烃矿物油(MOAH)。

根据粘度,它可以分为三种类型:低粘度,中粘度和高粘度。一般规律是碳原子越多,分子量越大,粘度越大,毒性越小。

[矿物油被广泛使用]

当石化产品出现在食品中时,你可能会认为又发生了大事,但事实并非如此。

矿物油广泛应用于工农业生产和生活中。

例如,电机、轴承和活塞的各种润滑油,电子设备的绝缘油,墨水和颜料的溶剂,动物疫苗的佐剂,杀虫剂的乳化剂等。

因此,不难想象它已经蔓延到我们周围的环境。

它在日化产品中也很常见,如保湿霜、防晒霜、眼霜、洗面油、沐浴露、口红、指甲油、发胶等。

食品级矿物油也广泛用于食品中。国际食品法典允许将其用作食品添加剂(也称为液体石蜡/白油)。

欧美国家允许将其用于可可、巧克力、糖果、烘焙食品、大米等。

中国的国家标准允许它被用作糖果和鸡蛋的薄膜涂层,也可以用作食品加工的消泡剂、脱模剂、防粘剂和润滑剂。

它也可用于医药,尤其是油性药物。

[致癌?】

未精炼的矿物油含有更多的MOAH,MOAH可能含有类似于多环芳烃的致癌杂质,因此国际癌症研究机构(IARC)将其列为明确的人类致癌物。

一些媒体喜欢用这个作为标题来吓唬人。

然而,经过精炼,食品级矿物油已经尽可能地去除了可能的有害物质,如MOAH,这与工业级矿物油有很大的不同。因此,IARC认定精炼矿物油不会致癌。

[积累?】

,这也是一句俗语:“矿物油不能被消化和吸收,它会在体内积累,损害肝脏和肾脏”

但这种说法本身是荒谬的,因为不能消化吸收的东西直接被排泄出来,根本不可能积累。

事实上,小分子矿物油可以在体内代谢成脂肪酸和脂肪醇,这是食物中常见的有机物。

矿物油可能会积累,但当摄入量较大时,人体代谢它为时已晚。

通常,食物中的微量矿物油不是积累的主要来源。

[安全数量]

所有东西都有毒,那么矿物油的安全含量是多少?

食品中使用的大多数矿物油属于高粘度矿物油,急性毒性参数为每千克5克,而盐参数为3克(数值越高,毒性越小)。

世卫组织为矿物油设定了终生安全剂量,即每千克体重20毫克。

欧盟食品安全管理局相对保守,其终生安全剂量为每千克体重12毫克,相当于成人每天720毫克。

所谓的肝和肾损害可能来自一些动物研究,但欧盟食品安全管理局明确表示,生化指标的变化不能导致对健康有害的结论。

此外,一些研究发现,矿物油可以影响维生素的吸收,但前提是“长期和大规模”摄入。

这批货需要多大?它大到足以让你腹泻,而且上面提到的安全剂量不会有这些副作用。

说到剂量的毒性,有些媒体真的是逃不掉的。

从另一个角度来看,职业安全与健康管理局(OSHA)规定,工厂环境中矿物油烟雾的浓度不应超过每立方米5毫克(8小时工作日)。

在这种环境下,通过呼吸和皮肤接触摄入的矿物油几乎肯定会比从食物中摄入的多,而且它也是工业级矿物油,这表明矿物油的危害已经被一些媒体夸大了。

[外国案例]

2008年,10万吨乌克兰葵花籽油进入欧盟市场,被发现受到矿物油污染,最高浓度为2000毫克/千克!

经过检测,欧盟高度怀疑污染是由非法商人混合工业矿物油造成的,尽管乌克兰人拒绝承认。

尽管欧洲人民对此非常愤怒,但欧洲食品安全局并没有受到公众舆论和公众舆论的影响。他们的评估是,如果你每天吃60克,就不会造成健康问题。

这应该放在中国,必须被老百姓和媒体骂死,但科学就是科学。

[如何管理]

矿物油并非无人问津,世界各国政府和企业都在密切关注和积极研究。

这并不意味着矿物油不应该被处理。目前主要从两个方面进行管理,一是控制食品级矿物油,二是控制包装材料的迁移。然而,中国、美国、欧盟和国际标准都没有规定其在食品中的含量。

事实上,矿物油已经在食品和化妆品中使用了一个多世纪,并且在长期的应用实践中没有发现它会引起健康问题,更不用说在许多年前根本没有区分过MOSH和MOAH。

现在只有随着科学的发展,人们更加注重健康,他们的管理更加严格和谨慎。

矿物油的使用和污染需要控制,这是国际上比较一致的观点,但也是在合理可行的前提下。

如果我们总是强调越低越好,没有最好,恐怕我们就活不下去。至少你不能用手制造手机或者你正在看的电脑屏幕。

(请参考之前矿物油的应用范围)

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