广州小雨seo在日常生活中，很多人特别喜欢吃馒头。馒头吃起来比做起来容易，第一次做馒头还有很多问题。那么一公斤面粉用多少酵母制作馒头呢？冷水馒头还是热水馒头？
用一公斤面粉做馒头要用多少酵母；
根据面团的发酵程度，用量最多不应超过2g，并应使用少量的水。发酵后加入面粉500克，高活性干酵母3 ~ 5克，无铝发酵粉(或不含)3克，小苏打粉。(注意：高活性干酵母的量不应过量，否则味道不好。
如果你在做面食，比如(白馒头、葱花卷、豆瓣酱包、糖三角、肉包子等)。)，每500克/公斤低筋面粉的标准配比为：酵母粉5克，发酵粉5克，白糖30克，冬季清水/温水250克，夏季冷水250克，初面团制作时间为1小时，第二次醒发时间为20分钟/醒发温度为28 ~ 30。
你用冷水还是热水做馒头；
1.夏季与冷水混合，冬季与温水混合，夏季提前1 ~ 2小时。搅拌面条时要小心加水。
2.揉捏面团几次，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，使面筋表达有良好的诚意。最好将面团保持在30的温度。
3.面对面上升时，掌握发酵程度。如果面团是蜂窝状的并且有许多小孔，这意味着它已经发酵好了。蜂巢的眼睛越大，发酵剂就越老，甚至发酵剂也过量了。
用冷水或热水蒸馒头；
沸水蒸是已经发酵的馒头。冷水蒸是没有完全发酵的馒头。因为冷水的温度在加热过程中逐渐升高，所以它需要一段时间才能沸腾。在此期间，有利于馒头坯体的进一步发酵，从而避免馒头变干、变干或变硬。如果用冷水蒸馒头，馒头会在温度和水蒸气的作用下塌陷或开裂。
蒸馒头的时候，应该先把它弄醒一会儿，然后往锅里放冷水，这样慢慢冒出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵。如果把开水放进锅里，它会被热蒸汽烫死，馒头也很难吃。
蒸馒头的小贴士：
1.一般来说，建议将馒头放入锅中煮20分钟。另外，蒸馒头的时间会因馒头的大小而不同。大的时间更长；平均直径约为3-4厘米。煮沸后可使用约十分钟。你应该自己掌握细节。要看馒头是否熟了，你可以把它捡起来，翻过来，用手(抽屉的位置)压一下。如果它突然冒出来，它就被煮熟了。如果有一个坑，就意味着它没有火了。
2.通常有三个原因导致收缩：第一，表面不发达。第二，当使用碱时，它使用较少。第三个原因也是最常见的问题是锅盖太紧，水蒸气无法逸出。这个问题总是在火势大的时候出现！只要在火大的时候不要把锅盖得太紧，就要留一点空间让蒸汽顺利排出，这样就不会缩成死馒头了。这样，馒头会更软，更美味。
3.另外，做馒头的时候，一定要完全醒过来，一般醒过来10-15分钟，然后在锅里蒸。如果蒸熟的馒头在案板上醒发的时间很短，应该在锅不开的时候放在抽屉里(开水的过程相当于面条的醒发)。
4.馒头上有小块透明的地方，因为盖子上被蒸汽和水浸湿了。蒸完馒头后，你只需要马上打开盖子。