广州小雨seo许多侍酒师来自酒店管理和餐饮行业，但来自梅尔卡多酒家的侍酒师费欧娜黄飞(Fiona Huang Fei)毕业于上海戏剧学院，担任制作助理，同时也是一名编剧，并参与撰写电视剧《爱情自有天意》的剧本。
菲奥娜有一个艺术梦想，她曾经说服她的老师支持她参加歌剧。当时的高中是寄宿学校，所以要牺牲一定量的文化课时间来提前准备美术考试，请假非常困难，老师必须了解填写志愿申请表的目的。
“我以前看过很多电影和电视剧。当我还是个孩子的时候，我就被银幕上的迷人演员迷住了。”FIona提到她起初想成为一名演员，但她更感兴趣的是如何随着看电影的积累做好工作，然后将目标转移到背景上。从编剧到侍酒师有很长一段时间。你为什么决定转行？
“如果你在编剧工作室做自由职业者，你的工资不是按月支付的。作为一个外国人，我面临着租房和生活的压力。”菲诺亚解释说，她需要一份固定的工作来维持每月的基本生活开支，所以她找到了一家法国小餐馆，在那里她从一个收银员变成了一名酒吧酒保。
因为一开始不涉及任何脑力和体力工作，所以菲奥娜下班后继续写剧本非常容易。编剧的工作不需要整天呆在工作室里，只需要每周开一次例会，获得反馈并进行修改，然后在要求的时间内提交稿件并达到标准。
出乎意料的是，菲奥娜爱上了一个男孩，因此她改变了自己的人生计划。那个男孩是餐馆雇员，非常喜欢喝酒。菲奥娜认为，如果她想和他一起发展很长一段时间，找到更多共同的话题，她需要在他的行业工作。
“我的性格相当敢爱敢恨。我真的为了爱情赴汤蹈火。”
菲奥娜考虑了一下。葡萄酒在餐饮业吸引了她。虽然她在餐厅工作前一滴酒也没喝，但她觉得酒和艺术有共同之处，于是叹了口气：“当你品尝到好酒的时候，你会有与酿酒师心灵交流的兴奋。”之前在电影和电视行业的工作经历让菲奥娜想探索酿酒师背后的经验，并从讲故事的角度与顾客交流。
“我喜欢文学创作。无论我是媒体还是侍酒师，葡萄酒都是很好的载体。”她补充说，也许剧本创作在未来还会继续，目前在餐饮业的经验可以作为她丰富的创作源泉。有许多成功的演员和艺术家在成名之前有不同的生活经历。
自从一位葡萄酒供应商去一家工作餐厅接受培训以来，菲奥娜已经学习葡萄酒两年了。在现场侍酒师李泽的推荐下，菲奥娜去了上海的一家葡萄酒培训机构学习WSET二级。此外，她的餐馆老板非常喜欢盲人产品，经常在酒吧吃饭。菲奥娜会给他倒一些不同的酒，与她的老板形成一种服务的默契，并对酒有更深的了解。
2016年12月，菲奥娜以侍酒师的身份来到外滩三号的梅尔卡多餐厅。她说在进入公司之前，她已经看过一篇关于首席侍酒师Ricco的报道，得知他相当优秀，有着出色的专业技能，并且非常喜欢天然葡萄酒，所以在被她的前辈介绍之后，她去了梅尔卡多体验和学习。
“Ricco是一个对工作细节和效率要求很高的人。他会合理分配时间和精力，善于控制情绪。我从他身上学到了很多。”菲奥娜说。
当谈到上酒的经历时，菲奥娜说她会先找出客人通常喜欢喝什么酒。她认为与菜肴相配的葡萄酒可能与对方的口味不相配。她也喜欢看客人享用美食，但她在梅尔卡多也有过艰难的经历。
一天，交通拥挤。一对中外夫妇来吃饭。这个人是一个年长的外国人。他们在新西兰马尔堡点了一瓶长相思，喝了半瓶后，他们打电话给菲奥娜说：“这瓶酒味道不对，而且味道很淡。”由于费欧娜一开始没有为他们端上酒，她礼貌地要求试一试。结果，酒的香气和味道的浓度相当高，没有他所说的淡淡的和掺水的感觉，但对方坚持说这是假酒。
菲奥娜建议客人留下电子邮件地址，以便出具后续证明。没想到，老师如此情绪化，他不仅英语说得很糟糕，而且还把杯子里的酒倒进了面前的冰桶里。“既然你这么坚决地说你不喜欢这种酒，我就替你退了，但如果你再开一瓶同样的酒，香气和味道可能是一样的。”菲奥娜说。
平静了一会儿后，老老师换了一瓶其他产地的酒。后来，菲奥娜从其他同事那里了解到，客人想早点换到河边的位置，但她已经吃饱了，无法满足要求。
通过这次事件，她意识到了解客人的真实需求是非常重要的。如果下次再发生这种情况，她会先安抚客人的情绪，然后明白问题的症结所在。
目前，梅尔卡多的酒单主要由瑞科制作。在菲奥娜看来，里科是一个非常开明的领导人，他会征求自己的一些意见。
菲奥娜说，如果她设计一份葡萄酒清单，她会从利基产区引进一些性价比高的葡萄酒和品种，而不会青睐商业葡萄酒，这与她对天然葡萄酒的偏好有关。“天然葡萄酒是一个新的潮流，也是酿酒师对葡萄酒的感受。对我来说，真正生产天然葡萄酒的人是一群回归真理、关心葡萄酒质量的人。”菲奥娜说。
来源：灯塔SEO，欢迎分享这篇文章！