一般来说,虾是可以尝试的。试试虾有多咸,但不要放太多盐在上面。吃太多虾对人不好。一般来说,稍微有点味道的虾比较好。
吃虾的注意事项
虾味道鲜美,营养丰富。虾富含蛋白质和矿物质,尤其是钙,被称为“钙池”。根据中国医学文献,虾皮也有开胃和祛痰的作用。在初夏,阳光越来越毒,这是最好的配菜之一。但是在吃虾的时候,你也应该注意许多预防措施:
1.吃带水果的虾时要注意。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与含有单宁酸的水果如柿子、山楂、石榴和葡萄一起食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且在单宁酸和钙结合形成单宁酸钙后会刺激胃肠道,引起不适和呕吐、头晕、腹泻和腹痛。
海鲜应与上述水果一起食用,最多间隔2小时。
2.吃虾的时候,最好不要喝太多的啤酒,因为它会产生太多的尿酸而引起痛风。吃虾的时候应该喝干白葡萄酒,因为里面的果酸具有杀菌和除臭的功能。
3.如果你对虾过敏并患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘,你应该谨慎饮食。
4.虾和大豆不能一起吃:大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,如果和虾一起吃,会导致消化不良。
5.虾很好,但是味道很特别。虾和虾含有挥发性亚硝基化合物,如二甲基亚硝胺,这将导致致癌物质的过量摄入。为了趋利避害,具体的方法是先在水中浸泡几次,然后再进行热烫。或者,直接暴露在阳光下3-6小时也可以达到减少致癌物的目的。
如何选择虾?
虾的营养价值很高。就蛋白质含量而言,每100克虾含39.3克,远远高于大黄鱼、黄蟹、对虾、带鱼和鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉和鸡肉等肉制品。选择虾有几种方法:
辨别虾的颜色
鲜虾,它的颜色是天然的,透明的,有点琥珀色;虾变质了,全身都是红色,不能要了。或者发白的虾不好。
触摸虾
虾越干越好。天气不应该太潮湿。太潮湿会增加虾的重量,使其难以保存。不要让售货员看到你触摸虾,否则你会不愿意的。
抓住一把虾,抓住它
把虾抓在手里。如果张开手后虾没有碎,这意味着虾是新鲜的,质量很好;相反,虾头和虾尾是分散的,不新鲜。
根据价格选择
虾皮的价格各不相同,所以我们在购买时应该乐观。所谓的“一便士,一股,一股”不能便宜。便宜的虾皮通常含盐量很高。
尝尝虾
确定虾的等级
目前,虾一般分为三个等级。一级虾长2厘米以上,块大整齐,残缺头尾不得超过10%;二等虾长度小于2厘米,整体不整齐(头尾不完整,不得超过25%);一般来说,虾片的长度是不均匀的(超过25%的虾片头部和尾部不完整)。
虾变黄了可以吃吗?
虾变黄了,不能吃。在正常情况下,虾发黄表明它没有很好地密封和保存,这导致氧化。钙因氧化而流失,而且没有营养成分。虽然有些虾没有异味,但不推荐吃。有些虾是黄色的,变质了,所以为了健康最好不要吃。
虾可以和鸡蛋一起吃吗?
虾和鸡蛋可以一起吃,因为它们是高蛋白食物,容易被人体吸收。
如何做美味的虾
丝瓜虾蛋羹
配料:丝瓜250克,虾皮50克,鸡蛋2个,鸡汤1份,葱花和盐。
操作:
1.刮掉丝瓜皮,切成菱形块;用盐打鸡蛋;将虾浸泡在温水中。
2.将煎锅加热,加热油,倒入蛋液,将蛋液涂在两面,用铲子将蛋液切成小块,铲出来备用。
3.把油放进锅里,加热。加入葱花,翻炒。加入丝瓜,翻炒。加入适量开水、鸡汤和虾,煮约5分钟。加入鸡蛋,再煮3分钟。然后汤变白了。调整盐和光。
注意:这道汤的关键是煎蛋必须两面煎至金黄色才能闻起来有香味;看到炒鸡蛋的诀窍了吗
虾仁黄瓜
配料:黄瓜六两,虾五钱
附件:葱花、姜末、精盐和食用油
操作:
1)将虾洗净去尘,放入小碗中,加入少许开水(水和虾)浸泡;
2)清洗黄瓜(如果你用老黄瓜,去皮),切成一英寸长三分钟宽的长条;
3)将锅放在火上,用食用油加热,用葱和姜末煸制,加入虾煸制,加入黄瓜和精盐,煸制约一分钟。
虾仁炒芹菜
配料:虾米:克,芹菜200克,植物油10克,酱油10克,盐25克
操作:
1.将虾浸泡在温水中;将芹菜洗净,切成小段,用开水煮沸。
2.将锅放在火上,放入油加热,翻炒芹菜,加入虾和酱油,用大火翻炒几次。
特色菜:这道菜富含钙、铁、磷,适合孕妇食用。