专业的品酒师通常对威士忌的描述如下:“味道浓郁诱人,入口平滑异常,有柑橘类水果、蜂蜜和黑巧克力的香味,最后的结局是醇香的,回味悠长,烟味绵长……”大概在这个时候,会有成千上万只可爱的小羊从你身边跑过:我们还在喝同样的酒吗?你为什么没有同样的感觉?
首先,品尝威士忌的方法
品尝威士忌时,如何饮用是非常特殊的。你知道,品酒需要锻炼。你知道的越多,吃的越多,你喝威士忌的味道就越好。与其他烈酒不同,威士忌的味道发展缓慢,所以不应该品尝得太快,而应该一步一步慢慢品尝。
1.威士忌酒杯的选择
品尝威士忌时选择合适的杯子,你将在很大程度上获得成功。最好使用窄口酒杯,也就是所谓的“白兰地”(类似的酒杯和白兰地酒杯也是可以接受的)。
有些人在喝威士忌时会在玻璃杯上放一个玻璃盘子(如上图所示),这样可以保持玻璃杯中威士忌的香气不变。不适合用水杯或广口杯品尝威士忌,因为香气扩散太快,但这种杯子可以在平时喝威士忌时使用。
2.闻到威士忌的香味
品尝前闻闻威士忌可以告诉你这种威士忌是什么样的。将适量的威士忌倒入杯中,轻轻摇晃酒杯,让氧气进入酒中并开始蒸发,香气就可以散发出来。威士忌已经在橡木桶或酒瓶中陈酿了很长时间,所以为了显示其真正的特征,开发香气是非常重要的。
摇动玻璃杯时,你可以观察到威士忌的颜色。观察颜色时,最好将玻璃放在白色背景上。摇晃杯子后,将杯口靠近鼻子,深呼吸,让酒味弥漫整个鼻腔。重复这个动作三到四次,闻闻它的香气,你可能就会知道这种威士忌是什么样的(清淡、浓郁、新鲜、浓郁、果味、花香、辛辣和烟熏?).当你第一次闻到它时,酒精的味道很重,你可能闻不到其他任何东西;到了第二次、第三次和第四次,当你习惯了威士忌的刺鼻味道,你会闻到越来越多的香味。
3.品尝威士忌的味道
当威士忌的味道在你的味蕾上爆发时,这是整个品酒过程中最令人愉快和满足的时刻。记住不要喝得太快,而是要慢慢品尝,这样才能最大限度地增加威士忌的味道和益处。不同的舌头和嘴巴表面反映不同的味觉刺激和口味,所以威士忌应该滑过整个舌头和嘴巴。
当你吞咽酒精时,酒精引起的烧灼感会非常强烈。当灼烧感结束后,威士忌的真正风味特征就会显现出来。仔细区分明显的味道和重复的味道,每次都要注意新的味道。每个人的味蕾都不一样。如果别人尝了但你没尝,或者如果别人没尝而你尝了,不要担心你是否错了。
4.威士忌的余味
吞下威士忌后的味道叫做余味。有人说,威士忌与其他烈酒有很大不同,因为它有复杂的余味。酒精燃烧后,各种味道一个接一个地展现出来,有些味道相当好;同时,记住这些余味会持续多久,不管是短的、中等的还是长的。
第二,威士忌的通常饮用方法
通常,人们总是问:“威士忌加冰还是加水更好?”事实上,这两种方法各有优缺点。威士忌的饮用方法不限于这两种。
1.纯饮料
许多威士忌爱好者认为只有不加任何东西的纯饮才能最好地反映威士忌的风格。因为纯饮用可以让你喝下由酿酒厂提供的威士忌的特征和威士忌在橡木桶中成熟时的味道。
2.加水
在威士忌中加入少量的水可以使威士忌的味道更加精致和浓郁,特别是在木桶强度的威士忌中。原桶装威士忌是指不加水稀释而出售的威士忌,当它从桶中出来时,保持威士忌的酒精含量。这种威士忌的酒精含量可高达60%或更多。高酒精含量的原桶威士忌所带来的灼烧感会盖过其他主要口味。加水后,酒精被稀释,一些主要风味变得明显,其他更微妙的风味也可以显示。至于加水时要加多少水,你可以根据自己的喜好来。
3.加入冰块
加冰可以降低威士忌的温度,减少酒精的燃烧感,但也可以使威士忌变得清淡和乏味。当威士忌的温度上升时,香气和味道就会出现。
4.不同类型的威士忌有不同的饮用方法
价格较低的波旁威士忌和苏格兰混合威士忌适合混合饮用。不要因为加冰、水或其他饮料而感到尴尬。对于昂贵的单一麦芽威士忌,你买的是它独特的味道,所以不要添加任何东西。
威士忌饮用方法的选择是个人偏好,没有必要加以限制。如果可以的话,你可以在加冰或水之前先喝一小口威士忌。你会发现加入冰或水后的味道不同,这将有助于你理解这种威士忌。
5.喝威士忌的其他方式
热托德
如何喝威士忌取决于个人爱好和实际情况。例如,在炎热的夏天,最好喝一杯“加冰的”(加冰的);在寒冷的冬天,苏格兰传统的热棕榈是一个不错的选择。中国人喜欢在威士忌里加绿茶;日本人发明了“米佐瓦里”威士忌的饮用方法。(请参考/为所有人提供威士忌)
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