清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂
清明,除了祭祖,在吃上面,每个地方都有自己的地方风俗习惯
我们湖北宜昌,清明时节,正是青蒿出来的季节,用青蒿做团子,也是地方风俗,可甜可咸的团子,也是这个季节难得滴美味
青蒿一般都是野生的,选一个晴好的日子,约上老妈,拎着我心爱的小竹筐,带着干粮,去郊外,找一个向阳的山坡地,漫山遍野的寻找青蒿,说来惭愧,年年做青团,我始终认不清做青团的蒿子,妈妈嘴巴里的青蒿,艾蒿,水蒿,在我眼里都长一个样儿,完全是脸盲症的节奏
掐回来的青蒿清洗干净,料理机加少量水打成,过滤只要青蒿汁儿
请汁儿和面,糯米粉和面粉2:1.
馅儿可甜可咸
咸的馅儿我喜欢用烟熏腊肉+自己做的嘎嘣脆的萝卜干
甜的馅儿网红款咸蛋黄+红豆馅儿