下奶的汤品很多的,传统最常见的黄豆炖猪蹄、木瓜炖牛奶、黄花炖鸡汤、红枣鸽子汤、还有我个人比较推荐的通草乌鱼汤、丝瓜鲶鱼汤和木瓜鲫鱼汤,都是催乳效果非常好的汤品。这里给亲一个木瓜鲫鱼汤的做法吧。
木瓜鲫鱼汤是广东地区传统的孕产妇滋补汤品,除了有清心润肺、健脾益胃的功效外,对产后补虚和催乳有很好的效果,尤其是鲫鱼同时也具有促进伤口愈合、拨毒生肌的作用,对剖腹产手术后的恢复也是非常有益的。
木瓜牛奶鲫鱼汤
原料:1斤左右鲫鱼一条、木瓜200克、红枣20克、姜片10克、料酒10克、植物油30克、牛奶100ML、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、小葱适量、水适量
1. 鲫鱼宰杀清理干净,用料酒腌渍5分钟;
2. 木瓜去皮挖去内馕,切成小块备用;
3. 红枣洗净;
4. 生姜切片;
5. 汤锅入油烧热,下入姜片煸香;
6. 再下入鲫鱼,改中火,将鱼两面煎至鱼皮变成焦黄色;
7. 下入木瓜、红枣,加水至八九分满;
8. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖20分钟后加入牛奶、盐再煮10分钟后关火,加鸡精、白胡椒粉调味,最后撒上小葱末即可。
PS:
1. 牛奶的加入是为了让汤味清甜汤色更浓稠,注意这里加的牛奶是纯牛奶,不要加带糖份的甜牛奶;
2. 如果不加牛奶,将鲫鱼煮的时间延长至40分钟同样可以煮出奶白色的浓汤;
3. 如果不想过多的破坏木瓜中的维生素,可将木瓜最后,在沸汤中烫1分钟即可,不过汤水的味道会淡一些。