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三文鱼肉质细嫩鲜美，既可以直接食用，又能熟制菜肴，一向是高档海产品中的抢手货，营养全而味美举世闻名。那么野生的和饲养的有什么区别呢？到底有什么样的不同？我来给大家简单介绍下
野生的三文鱼，生存环境十分激烈，要躺过疾病以及鲨鱼老鹰的袭击，为了生活下去而疲于奔命，经历千辛万苦的洄游环节，要4年后才能成熟，因此肌纤维发达，脂肪含量很少，肉质干净健康且柔软紧实，口感劲道，有种吃瘦肉的感觉。
养殖的三文鱼🐠缺少运动空间和自然的竞争环境，饲料都是高脂肪高蛋白质组成的，且投喂量大，一般都膘肥体壮，一年不到就可以长到20斤左右，体内脂肪含量高，鱼肉上可以看到明显的白色脂肪线，口感则比较松散、油腻，吃起来和野生的比，相差甚远，有明显的筋和渣！
野生的三文鱼冠绝群鱼，在就一点上野生的要比养殖的好太多了。加拿大野生的三文鱼长时间生活在太平洋的无污染环境中，营养物质来源于海中的浮游生物和海洋中的鱼虾，野生的三文鱼肉质中富含dha,epa,Omega_3，是普通三文鱼的三倍以上，被誉为“冰海之皇”，能降低心脏病、高血压、中风的患病风险，营养价值更高，鱼肉呈现胡罗卜色。
养殖的三文鱼，是靠养殖饲料催肥长大的，鱼肉中的营养物质也是人工干预出来的，不饱和脂肪酸含量少甚至是没有，营养价值相对野生的要逊色很多，鱼肉是橙红色的。
养殖的三文鱼安全令人担忧！
养殖三文鱼主要是采用笼养方式，非常拥挤，密度大，一立方米的养殖笼中就养有20斤鱼，养殖环境和自身都有一定的污染，排污处理不当，会增加鱼体内有毒物质残留的含量，高密度养殖容易导致水质恶化，鱼发病率高，为了防病，治病，渔业工人会定期给三文鱼注射抗生素，疫苗，这些污染物化学药物制剂，都不可能被完全排出体外，残留的就聚集在鱼的脂肪中！
另外一点就是，养殖的三文鱼一般在近海，甚至是在淡淡中养殖，感染寄生虫的危险性就会增多。
加拿大深海寒冷彻骨，水质优良，纯净无污染，三文鱼感染异尖线虫等寄生虫的概率小，适合生吃，洁净的自然条件带给食者安全可靠的保障！野生的三文鱼从深海捕获之后采用超低温急冻处理，因急冻时间短，水分子不会膨胀，三文鱼虽死了但细胞仍是活着的，而且没有打任何防腐剂，保证其原有的口味，口感和营养价值。
所以说野生的三文鱼肯定是比养殖的要强太多了！
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